La Meurthe-et-Moselle

Les immanquables La place Stanislas est un ensemble architectural inscrit depuis 1983 au patrimoine mondial de l’Unesco. Les grilles de Jean Lamour, qui relient les bâtiments entre eux, témoignent de l’art rocaille, tout comme les fontaines d’Amphitrite et de Neptune. Vous pourrez rejoindre le Parc de La Pépinière, poumon vert au cœur de l’agglomération. été […]

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Lorraine

La Lorraine est au cœur de l’Europe. Terre de contrastes entre moyenne montagne et plaine, la Lorraine est parfois rude comme les paysans qui la peuplaient il y a encore quelques années, et attachante par ses nombreuses ressources très authentiques. Ici on fait le plein d’oxygène et les sportifs s’adonnent au VTT, parapente, escalade ou ski. […]

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Tofailles

Les tofailles sont une spécialité culinaire typiquement vosgienne à base de pommes de terre, de lard ou de lardons, d’oignons, de beurre et de vin blanc, avec ou sans poireau. Plusieurs variantes existent selon les lieux et les habitudes. La touffaye, simple variation phonétique du même mot «étouffée», est la forme gaumaise de la recette quelque […]

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Le repas mercaire

Les marcaires sont les exploitants agricoles du Massif Vosgien. Ils élèvent des vaches laitières pour la production du fromage de Munster. Leur nom vient de l’alsacien « Malker » : mot emprunté à l’allemand Melker, trayeur. Les marcaires défrichent les pâturages d’altitude, appelés hautes chaumes, pour mener paître leur bêtes. Spécificité des Vosges, la plupart des fermes auberges haut-rhinoises […]

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La Vallée de Munster

L’histoire de la Vallée de Munster Des silex trouvés dans la vallée de la Wormsa… une meule de grès, sans doute d’époque néolithique découverte près du Hohneck, la forte présence d’un habitat romain à l’entrée de la vallée attestent la présence de l’homme… Vers 660, à la confluence des deux rivières nommées « Fecht » […]

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La route du Fromage (Munster)

La pittoresque Route du Fromage dessert toutes les fromageries, auberges et fermes-auberges de la Vallée de Munster en Alsace. À travers prairies et forêts vous passerez par les plus beaux sites des Vosges et de la route des crêtes et admirerez les chaumes où paissent les troupeaux des marcaires. Plus d’informations sur www.routedufromage-munster.com

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Les fermes auberges

Dans le Haut-Rhin, les fermes-auberges agréées sont réunies au sein de l’Association des fermes-auberges du Haut-Rhin. Créée en 1971 à l’initiative des fermiers-aubergistes sous l’impulsion de la Chambre d’agriculture du Haut-Rhin.Le but de l’association est d’organiser le développement des fermes-auberges en mettant en place des critères de qualité à l’intérieur d’une charte mise en place […]

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Guide des Fermes-Auberges pour la Haute-Alsace

Un guide en deux langues L’association des Fermes-Auberges du Haut-Rhin vient de rééditer son guide pour la Haute-Alsace. L’ouvrage est aussi publié en allemand. Au XIXe siècle, les paysans alsaciens montaient leurs troupeaux dans les pâturages du massif des Vosges. Pendant plusieurs mois, ils vivaient dans des fermes rustiques qui servaient également de refuge aux […]

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